乙二胺四乙酸二钠
别 名:EDTA二钠盐 CAS No.: 6381-92-6 分 子 式:C10H14N2O8Na2·2H2O 分 子 量:372.24 性 状:白色结晶粉末,溶于水, 几乎不溶于乙醇。 技术指标:符合Q/STJS02标准(参照《日本食品添加物公定书》1996年版) 指 标 名 称 指 标 含量,% ≥ 99.0 pH值(10g/L溶液,25℃) 4.3—4.7 砷(以AS计),mg/Kg ≤ 10.0 重金属(以Pb计),mg/Kg ≤ 1.5 主要用途:根据食品添加剂使用卫生标准GB2760-1996(含1997-2002年增补品种),本产品广泛用作稳定剂、抗氧化剂、防腐剂、螯合剂、防止金属离子引起的变色、变质、变浊及维生素的氧化损失。使用于酱菜和罐头,饮料、食品(根据美国FDA的资料,EDTA二钠可用于香肠,色拉酱,蛋黄酱,谷类食品)、水产养殖。 工业上也可用于电镀、洗涤剂、液体肥皂、洗发剂、彩色感光材料冲洗加工漂白定影液、净水剂、pH调节剂、阻凝剂、丁苯橡胶聚合过程中的活化剂等。 |
EDTA二钠
乙二胺四乙酸二钠是强效螯合剂,防腐剂和抗氧化剂。因具有很高稳定常数,能与碱金属以外的绝大多数金属离子生成稳定的络合物,消除金属离子或由其引起的有害作用,抑制水煮食品的水混浊,防止食品氧化变色,从而起到抗氧化、护色、防腐的作用,使产品质量稳定,是极为广泛使用的护色剂、品质改良剂和抗氧化剂,防腐保鲜剂。广泛应用于水果、蔬菜制品、奶制品、饮料、肉制品、果脯、酱料的保鲜、护色,也应用于油脂、香精的抗氧化。
名称 | 标准 | |||
含量% | ≥98.0 | |||
重金属(按Pb计)% | ≤0.005 | |||
氯化物(Cl)% | ≤0.02 | |||
名称 | 范围 | 最大用量(mg/Kg) | ||
乙二胺四乙酸二钠 | 海鲜、肉类罐头、酱菜、酸渍蔬菜、果脯 | 250 | ||
饮料、油脂、香精 | 35 | |||
沙拉酱、沙司、酱料、人造奶油 | 75 | |||