鼎盛卤肉杀菌锅根据卤肉生产厂家的产量判断卤肉杀菌锅的大小，卤肉杀菌后的食品由于可在常温下运输、贮存和销售，流通领域的成本大大降低，而商品的保质期长，卤肉杀菌锅可利用产地的新鲜原料在当地进行大批量加工，以获得高品质、低成本的产品，更可以借助季节差和地区差扩大销售面，从而获得高额利润。