维生素、矿物质及其他辅助因素，对释放出食物中的能量起着重要的作用。每日体内能量的产生有赖于营养素作为辅酶所起的作用。一种或多种营养素缺乏会最终导致能量下降，多种维生素和矿物质不能由人体自身产生，只能由食物提供。由于饮食不合理、烹饪方式不得当，仅靠食物不一定能保证营养素的合理含量产品功效：
1.影响眼压，视力
2.拥有健康骨骼、牙齿的基础，预防骨质疏松症
3.控制调节神经、肌肉神经系统，细胞间的神经传导
4.参与凝血机制，与细胞表面的稳定性有关
5.降血压，有助心脏功能
6.减肥，参与神经代谢
7.帮助细胞分裂，维持细胞膜的完整性
8.促进细胞再生，增强机体抵抗力
9.有助于消除炎症，净化血液，强力排毒，抗过敏
10.预防结石的发生（肾结石，尿路结石）