自制烧烤

    炎热的夏天不请自来，万物在烈日下都是那么的无精打采，没有生机。可是，每当夜幕降临，这个城市似乎都清醒了，拘束了一天的人们走出家门，尽情地享受着也风的妩媚。“西安典秦小吃培训”大排档是一个不错的去处，约上几个朋友，啤酒加烤肉，永恒的经典，味蕾的触动，心情的释放。

    烤肉，是大排档的当家花旦。最初烤肉摊只限于，烤牛羊肉、烤筋、烤鸡翅、烤鸡胗、烤鱼等肉类项目。随着人们对于饮食的不断追求，烧烤又增加了好多新品种，如烤韭菜、烤茄子、什锦烧烤等素材品种，可谓把烧烤这一吃法发挥到了极致。

    好多人已经不满足在外吃烧烤，对于自制烧烤显得跃跃欲试。如何才能简单快捷的做出好吃的烧烤呢？西安典秦小吃培训为您提供简单美味的烧烤。以下是烤羊肉串的制作方法。

一、准备材料：

主料：羊肉、葱、姜、鸡蛋

辅料：大小茴香、花椒、辣椒粉、孜然粉、孜然粒和花椒、啤酒、糖、植物油适量

二、制作肉串

1.将羊肉清洗干净，沥干水后，切成均匀的小块

2.把羊肉放一个大容器中，用蛋清、啤酒抓匀腌制30分钟

3.放入葱末、姜末和大小茴香、花椒、盐、糖、辣椒粉和孜然、孜然粒，再加少许植物油，盖上保鲜膜腌制三个小时待用

4.竹签用开水浸泡30分钟

5.将腌好肉块穿在竹签上，用锡纸把竹签的头和尾包好

四、烤制肉串

1、把羊肉串铺在烤烤炉（可以用电烤炉，也可以用炭火烤炉）；

2、烤制过程中记得不时撒了、调料，并且刷植物油

西安典秦小吃培训中心主要培训项目如下：

凉皮肉夹馍 岐山臊子面 陕西特色面食 特色烧烤 陕西特色早餐 砂锅冒菜串串酸辣粉 米线 麻辣烫 粉汤羊血 麻辣香锅 牛羊肉泡馍 葫芦头泡馍等二百余中陕西特色小吃。

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