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英文名:Papain
性状:白色至浅棕黄色无定形粉末,有一定吸湿性或为液体。溶于水和甘油,水溶液无色至淡黄色,有时呈乳白色,几乎不溶于乙醇、氯仿和乙醚等有机溶剂。
用途:酶制剂。
限量:GB
2760-96:水解动植物蛋白、肉禽制品、饼干,均GMP。
毒性:ADI
不作特殊规定,用量以GMP为限(FAO/WHO,2001)。
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