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英文名：β-Cyclodextrin 分子式：（C₆H₁₀O₅）₇；分子量：1135。性状：β－环糊精由七个D-吡喃葡萄糖基单位以α-1，4-键组合的非还原性环状多糖。白色或几乎白色的结晶固体或结晶性粉末，无臭，略有甜味。用途：维生素、香料等包埋剂，加工助剂，稳定剂。限量：GB 2760-96（g/kg）：烘烤食品2.5；汤料100。毒性：ADI 0～5 FAO/WHO,2001。