所谓断喙就是用断喙器或剪刀断掉鸡的喙端，群众俗称为“断嘴”。适时断喙有利于加强雏鸡的饲养管理。如果鸡舍通风不良，光照过强，饲养密度过大，日粮营养不平衡特别是缺乏动物性蛋白质料和矿物质等原因，均会造成鸡群出现啄羽、啄趾、啄肛等恶癖。恶癖一旦发生，需要查明原因，改善饲养管理，但最有效防止恶癖发生的措施是断喙。断喙还能避免雏鸡勾抛饲料，减少饲料浪费。
鸡断喙一般进行两次。第一次断喙在育雏期内，时间为7～10日龄；第二次断喙在发育期内，时间在10～14周龄之间，目的是对第一次断喙不成功或重新长出的喙进行修整。大、中型鸡场和雏鸡断喙多采用专门的电动断喙器。在电动断喙器上有一个直径0.44厘米的小孔，断喙时将喙尖切除部分插入孔内，由一片热刀片（815℃）从上往下切，接触3秒后，切除与止血工作即行完毕。操作时，鸡头向刀片方向倾斜，使上喙比喙多切些，切除的部分是上喙从喙端至鼻孔的1/2处，下喙是从喙尖至鼻孔的1/3处，形成上短下长；种用小鸡只切去喙尖。
在小型鸡场，没有专用的电动断喙器时，可使用大功率的普通电烙铁进行断喙。其他方法是：取一片薄铁钉在木板或木凳上（铁板或木凳呈垂直），在薄铁上钻一个直径为0.45厘米左右的小孔。再取一只1000瓦的电烙铁，把顶端磨成刀尖状。断喙前把电烙铁通电5～10分钟，此时电烙铁可达成800～1000℃。断喙时，术者左手持鸡，大拇指顶住鸡头的后侧，用力不要太大，以鸡头不左右摇动为宜，食指轻压鸡咽部，使之缩舌，以免剪断鸡舌。中指护胸，手心握住鸡体，无名指与小指夹住两爪进行固定。然后使鸡头向铁板方向倾斜，将鸡喙从铁板一端插入内孔。接差右手持电烙铁，在铁板另一端，将鸡喙在适当部位（喙端至鼻孔１/２～２/３处）切除。
此外，农户小规模养鸡，断喙时可利用剪刀剪断雏鸡喙端，再用大功率电熨斗或烧热的烙铁止血。其方法是：取一只５００瓦电熨斗，通电１５分钟，即可开始断喙，此时电熨斗底面温度可达４００～５００℃。术者左手持欢笑（持鸡方法如前者述），右手持利剪一把，将鸡喙在适当部位（喙端到鼻孔１/２～２/３处）剪掉，然后将鸡喙断端接触电熨斗底面烙烧，此时会出现烙烟和气味，经２～３秒钟即起到止血作用。
在给雏鸡和育成鸡断喙时应注意一下问题：
（１）   鸡群受到应激时不要断喙，如刚接种疫苗的鸡群，等待恢复正常才能进行。
（２）   在用磺按类药物时不要断喙，否则易引起出血不止。
（３）在育成期（１０～１４周龄）第二次断喙前２４～４８小时，每吨饲料中加放２克维生素Ｋ，以减少应激。
（３）   在操作方法上应注意轻按紧靠喙底的咽喉处，使舌缩回。切勿把舌尖断下。
（４）   断喙后的鸡喙应上短下长，才符合要求，防止上下喙一齐断。
（５）   断喙后要供应充足的清洁饮水，加强饲养管理。