臭鳜鱼

干烧臭鳜鱼

臭鳜鱼是安徽黄山一带的名菜，咸鲜入味，臭中带香，味道鲜美，用菜籽油煎臭鳜鱼适合不过。自己在家也能做出饭店口感的干烧臭鳜鱼。

用料  

食材

臭鳜鱼（买的腌好的鱼） 1条约500克

笋丁 50克

香菇 5.6朵

五花肉 50克

青红椒 各3个

蒜 3瓣

香葱 2根

调料

黄酒 50毫升

生抽（鱼已入味，只给配料加味的量） 30毫升

白糖 5克

姜粉 少许

菜籽油 50毫升

干烧臭鳜鱼的做法  

笋（我是春天的时候冷冻在冰箱里的春笋，也可以用笋罐头）、香菇（香菇提前用温水泡软）、五花肉切丁，青红椒切圈，蒜切碎。

冰冻的臭鳜鱼取出自然解冻，洗干净，清水浸泡15到20分钟，表面改花刀。

锅内放多力浓香菜籽油，油热放入鱼煎至两面略黄，盛出。

两面煎的有点发黄，盛到盘中备用。

锅内余油放入五花肉丁爆出油略焦，再放入笋丁和香菇丁翻炒。

放入青红椒翻炒。

加入黄酒烹香，再加入生抽。

加入适量开水，高汤，水量能略漫过鱼。

放入鱼，大火烧十分钟，中间将鱼翻个身。

待汤汁快收干时，将鱼盛入盘中，撒上香葱，再喷上热油。

咸鲜入味，臭中有香，味道鲜美，自己做可以配料放的多多。

白鱼米

【厨贝乐】每日食材分享——白鱼米

来份鱼米小炒，海龙鱼的营养价值，整个家都会变得“”。夏天如果要炒菜的话，尽量选择简单易熟的清淡菜式，一来少油烟，二来过于肥腻的菜肴实在不利于消化。鱼肉具有高蛋白、低脂肪的特点，并且脂肪大部分是不饱和脂肪，也特别容易消化吸收。所以无论对于大人还是小孩，都是这个季节里特别适宜的肉类补充。

今天分享的这道鱼米小炒，洁白的鱼米搭配色彩丰富的蔬菜和豆类，看着就特别有食欲，吃起来就更香了。

鱼米小炒

食材

白鱼米200g

胡萝卜 25g

玉米粒 25g

豌豆粒 25g

盐 2g

植物油 适量

工具：汤锅、平底锅

熟练耗时：30mins

参考月龄：2岁及以上

适合对象：对以上食材不过敏的宝宝

做 / 法

- 1 -

准备好200克白鱼米

- 2 -

胡萝卜切成小丁。

切的大小和其他食材相接近，这样可以确保弄熟的时间差不多。

- 3 -

豌豆和玉米粒同样洗净备好。

适量的豆类可以提供，除了豌豆，也可以用毛豆粒来代替。玉米作为膳食纤维丰富的粗粮，和主食一起粗细搭配，无论对于营养摄入，还是改善肠道环境，预防，都特别有好处。

- 4 -

豌豆粒，玉米粒，胡萝卜丁放入开水中焯约2分钟。

豌豆相对比较难熟一些，可以先焯一会儿，嘉兴海龙鱼，再放入玉米粒和胡萝卜丁。如果担心营养流失，玉米粒和胡萝卜丁也可以不过水，直接下锅炒熟。但豌豆较硬，必须焯水才容易炒熟，并且焯水还能去除豆腥味。

- 5 -

热锅少油，倒入蔬菜丁，中火翻炒片刻。

- 6 -

接着倒入鱼肉丁翻炒至鱼肉变白。

- 7 -

后撒入2g盐，翻炒均匀后出锅。

如果是大人吃这道菜的话，可以后淋一点酱油。

简简单单的鱼米小炒，配上一碗香喷喷的白米饭，就是一顿可口的正餐了。

【厨贝乐】每日食材分享——白鱼米

白鱼米含有大量的蛋白质、钙、铁等营养元素，是一种高蛋白、低脂肪的营养食品。白鱼米洁白如玉，使人看了赏心悦目，食欲大增。白鱼米细腻、滑嫩，味道清淡鲜美，营养丰富。白鱼米适用于各种菜系列的烹饪制作，海龙鱼的做法，无论滑炒、做羹、做冷菜皆可。

只要你选择厨贝乐食品，便能轻松做出色、香、味、形具佳肴，海龙鱼批发价格，节省时间，节约成本，让你享受美好生活。

厨贝乐(图)-海龙鱼的营养价值-嘉兴海龙鱼由山东厨贝乐食品有限公司提供。山东厨贝乐食品有限公司（www.cbl777.com）是山东 济南 ,食品饮料项目合作的企业，多年来，公司贯彻执行科学管理、创新发展、诚实守信的方针，满足客户需求。在厨贝乐领导携全体员工热情欢迎各界人士垂询洽谈，共创厨贝乐更加美好的未来。