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? ?如果大量使用，就必须先进行抗营养因子处理，即使大豆的抗营养因子失活、钝化。目前，世界范围内对豆粕抗营养因子问题的研究在不断完善，主要有以下几种方法：物理方法、化学方法和生物学方法等，其中物理抗营养因子法成本不高但只能热敏性抗原，化学法能有效去除大部分的抗原，但是成本比较高，限制了产品在饲料行业的大规模使用，而生物学法特别是生物发酵却能取得较为满意的使用效果。

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? ?固态发酵豆粕的工艺流程

　微生物发酵豆粕采用生物发酵工程技术，通过发酵过程中微生物分泌的酶将豆粕中的部分蛋白酶解为分子量3000以上的大豆肽。微生物发酵豆粕常用菌丨种：乳酸菌、酵母菌、芽孢杆丨菌等。

? ?邯郸市天德生物饲料有限公司是一家专门从事发酵辣椒粕，聊城大豆胚芽粉，发酵豆粕，大豆胚芽粉生产厂商，发酵棉粕，牛羊专用发酵料，蛋禽专用发酵料为主的微生物饲料开发和生产的科技型现代化企业。

? ?发酵过程中分为好氧发酵和厌氧发酵。在发酵前期采用好氧发酵，促使芽孢杆丨菌、酵母菌等好氧微生物繁殖生长，同时芽孢杆丨菌、酵母菌分泌产生大量酶类、维生素等活性产物促进乳酸菌的生长。后期的厌氧发酵，促进乳酸菌的增殖，并产生大量乳酸。微生物在无氧条件下发生强制自溶，细胞中的胞内酶及其他生物活性成分分泌出来。厌氧发酵时蛋白酶发生酶解反应，并产生香味物质。

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