商用炉灶厂家教你商用厨房设计注意是事项

? ?1、尽量缩短输送流程，使路向分明，大锅灶炉具厂，完善厨房内抽气系统，安庆炉具，保持空气流通及无闷热感，符合厨房关于消防、卫生、环保要求，条件应许的可以安装油烟净化一体机，油烟净化率高，油烟排放也方便，条件一般的可以安装一般的抽排系统。

　2、厨房地面用不吸潮并防滑的瓷地砖铺设，靠炉灶一侧应设排水明沟排水沟上要盖隔渣网以便冲刷清洗和处理废料垃圾。

? ? 3、有条件的饭店厨房区域应建员工专用卫生间并与外界隔绝开来。

　4、厨房内除加工部分设置足够数量的洗涤池外必须在生产作业线上设置数个专门的洗手槽。洗碗间的位置，以紧靠餐厅和厨房，方便传递脏的餐具和厨房用具为佳。

星级酒店厨房解决方案

烹调厨房必须有足够的冷藏和加热设备使厨房的整个室温（在没有安装空调设备的情况下）正常在28~32度之间，这个温度对原料的保质储存带来很多困难。因此烹调厨房内用于配份的原料需随时在冷藏设备中存放，炉具厂家直销，这样才能保证原料的质量和出品的安全。开餐间隙期间和晚餐结束，其调料、汤汁、原料、半成品和成品，均需就近低温保藏。所以，设计配备足够冷藏设备是必需的。同样，烹调厨房承担着对应餐厅各类菜肴的烹调制作，因此除了配备与餐饮规模、餐厅经营、餐厅经营风味相适应的炒炉外，还应配备一定数量的蒸、炸、煎、烤、炖等设备以 满足出品的需要。

星级酒店厨房解决方案

厨房应包括有关的加工间制作间、备餐间、库房及厨工服务用房等。厨房的布局要考虑餐饮的生产，从原材料的采购、收货、入库、存储、保管到出库、粗加工、切配、烹饪、装盘出品。关注以下几个方面：根据生产、出品次序布局； 避免进、出厨房的物流的交叉与回流；避免人的流量与物流的交叉及员工流与客流的交叉；尽量缩短员工制作菜肴的行走路线。注意洁、污，生、熟分区。厨房所有排水须经隔油池隔除油污後方可排放出外。

安庆炉具-十大节能灶具-顺昌(推荐商家)由合肥顺昌余热利用科技有限公司提供。合肥顺昌余热利用科技有限公司有实力，信誉好，在安徽 合肥 的其它等行业积累了大批忠诚的客户。公司精益求精的工作态度和不断的完善创新理念将促进顺昌和您携手步入辉煌，共创美好未来！