? ? ? ??常见的肠粉由三个部分组成——米皮、酱汁、馅料。许多人会认为馅料是这道食物里的C位，肠粉专用粉多少钱一箱，实际上，米皮才是重中之重。一道好肠粉的米皮，要够薄，气味够香，入口够滑，咬下去还要有韧劲，而这完全取决于选择什么品种的米，用新米还是陈米或者是掺着用，浸泡多长时间。肠粉专用粉服务热线。

? ? ? ??以香米为原料的米皮香味更浓，陈米米皮则较爽滑通透，许多师傅也会将新米旧米混合磨浆，以结合两者优点，达到品尝体验。而磨浆的粘度，全凭操作者多年来的经验也会有不一样的效果。不过一般人用粘米粉代替米浆，再加入澄面、栗粉和生粉，改善它的质地和口感，也是同样可以制作出肠粉，只是可能会少了一些米香味。肠粉专用粉服务热线。

? ? ?现在肠粉是广州茶楼、酒家早茶夜市的必备之品，款式调味也多元化，今天就来做一款鸡蛋肠粉。肠粉是广东的传统特色美食之一，白如雪，薄如纸，油光闪亮，香滑可口，是肠粉特色。的是，肠粉的制作并不复杂，用粘米粉掺些淀粉，或者用一步到位的肠粉预拌粉，自己在家就可以制作肠粉了！肠粉专用粉服务热线。

? ? ? ??我们在试做的时候前几抽把米浆倒在抽屉会不平是属于正常的，多试几抽就可以了。前面试做的不需要加任何东西，比如鸡蛋什么的，因为前面试做的是直接刮出来丢弃，还有就是我们在做肠粉的时候，一定要等待抽屉上的米浆起大泡了才可以出炉刮出来，如果没有起泡是说明时间没有到，刮出来也没有用，肠粉专用粉，一般的时间是20秒左右。如果20秒还没有起泡，再加长时间。这个根据气的大小来决定时间。肠粉专用粉服务热线。

? ? ??肠粉专用粉调成浆其实很简单的，一斤肠粉专用粉直接用1.5—2斤水搅拌均匀即可，一般我们看哪种牌子的专用粉，肠粉专用粉多少钱，如果我们买了肠粉专用粉，袋子上一般会有说明多少粉兑多少水的，牌子不一样，兑的水的多少也有一点点区别的。在市场上很多肠粉专用粉不好用，一般我们推荐白鲨牌的，效果更好些。肠粉专用粉服务热线。

? ? ? ??你蒸肠粉的时候那个抽屉上有没有起泡，是加个鸡蛋去蒸，肠粉专用粉供应商，这样起泡就比较明显。如果拉出来的时候没有起泡就要考虑火候够不够大，时间有没有到，如果火候够大，一般蒸的时间是20-30秒左右。你磨的米浆里面有没有颗粒感，如果有颗粒感说明没有磨细，这样的不行的。可以多磨几遍或是把磨浆机的间隙调小。肠粉专用粉服务热线。

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