【武夷岩茶水仙】水仙——武夷岩茶当家品种之一：无性系、小乔木型、大叶类、晚生种。，自然生长树高幅5米左右，叶色浓绿富光泽，叶面平滑富草质，叶肉特厚，栅状组织双层；花冠大，整齐美观，开花不结实或极少量结实。“开花不结子，初用插木法，所传甚难，后因墙崩将茶压倒发根，始悟压茶之法，获大发达，流传各县”制茶过程，做青阶段与一般乌龙茶基本相似。制青后的工序有所不同，经萎凋，摇青，杀青，揉捻，初烘，包揉再到足火。成品茶特征：条索肥壮（壮实）、色泽乌绿润带宝色、叶背常现沙粒，叶基主脉宽扁明显，香幽长似兰花香，味浓醇而厚回味甘爽，汤色浓艳呈深橙黄色或金黄色，叶底软亮、朱砂红边明显，即“三红七青”。一叶赢得万户春，今日武夷水仙已具有举足轻重的地位，并获得了越来越多的人的青睐。