关键字：大蒜素和大蒜油环糊精衍生物包合物及其制备方法；脂肪酸大蒜；连续进料法超临界二氧化碳提取大蒜油；多用途农药——乙蒜素焦油复合乳油；辣椒大蒜奶油糖及制作方法。

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光盘包含技术的目录如下(鉴于版面显示，我们仅列出前5项技术的摘要信息，更多信息将以光盘形式提供)：
         技术编号                             技术名称
(编号:CC1009272-0017-0001) 一种含有大蒜素的解*酱油及其制造方法
[技术摘要] 一种含有大蒜素成分的解*酱油的制作方法，先将大蒜素溶解于灭菌高纯水中，配制成一定浓度的无菌大蒜素溶液，在酱油生产过程中的灭菌工序后，将上述配制好的大蒜素无菌溶液与灭菌后的酱油按适当的比例混合均匀，最后进行灌装，成品酱油的大蒜素含量应达到0.1％-0.5％。本发明以从茶叶中提取的天然复合物大蒜素作为添加剂，加入传统的酱油中，它具有解*功能，尤其是能有效消除被重金属污染的食品对*体的危害，并且改进传统酱油口感，还能延长酱油保质期。

(编号:CC1009272-0006-0002) 中华大蒜油丸的制备方法
[技术摘要] 本发明涉及医疗保健品技术领域，尤其为大蒜油丸的制备方法，本发明所公开的方法是用精制红花油或液体石蜡在１０—４０℃温度下提取２４～７２小时，不但保留了大蒜中所有有效成份的天然活性，且挥发油提取率高、含量高，除挥发油外，还含有２１种*量元素和多种维生素。较水蒸汽蒸馏法提取挥发油单一成份的临床作用范围广，较玉米油、葵花油作提取剂提取的挥发油含量高，成本低，外观色泽好。适用于工业生产。

(编号:CC1009272-0019-0003) 高含量蒜素多用油及制取方法
[技术摘要] 本发明涉及一种用大蒜头、食用植物油加工而成的油液产品。蒜头与食用植物油的重量比为1∶0.1～0.6。制备方法为：将蒜头洗净、脱皮、干燥后加温粉碎，粉碎时按配比加入植物油及阿利因转变促进剂，快速搅拌，过滤，浮着覆盖隔离稳定层。有鲜明的特点：一是采用加温粉碎，加入阿利因转变促进剂，快速搅拌的措施提高大蒜中的阿利因转变成蒜素的转变率；二是采用混合型植物油促进蒜素的溶入；三是在装有高含量蒜素多用油的容器中的油液表面浮着覆盖隔离稳定层，防止蒜素挥发，保持蒜素稳定。本方法简单，易于实施。用本方法制取的高含量蒜素多用油中蒜素含量高，使用方便，用途广，于调味、保健、医疗于一体，可作为调味品食用，可用于保健与医疗，而且效果好。

(编号:CC1009272-0015-0004) 可过滤除菌的大蒜素和大蒜油乳剂及其制备方法
[技术摘要] 本发明涉及一种可过滤除菌的大蒜素和大蒜油乳剂及其制备方法。乳剂组方中含有效剂量的大蒜素或大蒜油作为药物，并含有药用辅料，药∶油＝1∶1～1∶500。药用辅料包括**用油、等渗调节剂、乳化剂、助乳化剂、pH调节剂、抗氧剂；每100ml药液中含有：大蒜素或大蒜油0.01g～0.1g；**用油0.1～5g；乳化剂适量；助乳化剂适量；等渗调节剂适量；pH调节剂适量；抗氧剂适量，其余为**用水。本发明可用于抗菌和肿瘤的辅助治疗。

(编号:CC1009272-0018-0005) 一种烹饪材料油及其制备方法
[技术摘要] 本发明公开了一种烹饪材料油及其制备方法，它由食用油80-90％、花椒0.3-0.6％、大料0.3-0.6％、肉桂0.3-0.6％、桂皮0.3-0.6％、干树椒0.5-0.8％、葱1-5％、姜1-5％、蒜1-4％、芹菜1-5％、香菜1-4％所制成，在食用油加热至160℃时放入花椒、大料、肉桂、桂皮、干树椒，待油温下降到100℃以后再放入葱、姜、蒜、芹菜和香菜，然后浸闷四小时，待辅料沉淀后用过滤泵过滤后装入灌中备用、**，该烹饪材料油清沏透明，五味俱全，适用各种荤、素炒菜和凉拌，应用广泛，对厨师身体无任何影响和不利。