宋代大文学家苏轼尝遍名茶而挥毫赞道：“淮南茶，信阳第一”；信阳毛尖茶清代已为全国名茶之一，现不仅走俏国内，在国际上也享有盛誉。

信阳毛尖, 素来以“细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿”的独特风格而饮誉中外。信阳毛尖含有丰富的蛋白质、生物碱、茶多酚、糖尖、有机酸、芳香物质和维生物A、B1、B2、C、K、P、PP等以及水溶性矿物质。具有生津解渴、清心明目、提神醒脑、去腻消食、抑制动脉粥样硬化以及防癌、防治坏血病和护御放射性元素等多种功能。

特点：信阳毛尖的色、香、味、形均有独特个性，其颜色鲜润、干净，不含杂质，香气高雅、清新，味道鲜爽、醇香、回甘，从外形上看则匀整、鲜绿有光泽、白毫明显。外形细、圆、光、直、多白毫，色泽翠绿，冲后香高持久，滋味浓醇，回甘生津，汤色明亮清澈。

信阳毛尖主要分为春茶，夏茶，秋茶，其中春茶品质最佳，富含多种营养物质，因信阳春季气温刚刚回暖，没有虫害，所以春茶无任何农药残留。

信阳毛尖春茶又可以分为明前茶，雨前茶，春尾茶。

明前茶属信阳毛尖中最高贵的，价钱也相对高，但是绝对物有所值，营养价值最高，必定属于头采，积累了一个冬天的营养都在里面，口感柔和，完全没有涩味，唯一不足的是口味稍淡，不太适合爱喝浓茶的朋友。是送父母，送朋友，送领导的不二选择。

雨前茶是在清明节以后，谷雨前采摘的信阳毛尖。这个时候的毛尖虽然没有明前茶高贵，但是绝对也是好茶，性价比最高，他的营养价值不比明前茶少多少，但是价钱适中，特别受欢迎，拿出去也绝对上档次，有面子。

春尾茶实在谷雨以后，夏季之前采摘的毛尖，这个时候的茶叶条形稍差，但是口感厚重，汤色清秀，营养价值高，特别适合爱喝浓茶的朋友，价格不高，色香味俱全。

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