中文名称：低聚半乳糖
英文名称：Galacto-Oligosaccharides
来源：牛乳中的乳糖
分子式：（C6H11O5）n n为2-8
分子量：300-2000
低 聚半乳糖(Galactooligosaccharides，GOS)是一种具有天然属性的功能性低聚糖，其分子结构一般是在半乳糖或葡萄糖分子上连接 1~7 个半乳糖基，即Gal-(Gal)n-Glc/Gal(n 为0-6)。在自然界中，动物的乳汁中存在微量的GOS，而人母乳中含量较多，婴儿体内的双歧杆菌菌群的建立很大程度上依赖母乳中的GOS 成分。中华人民共和国卫生部2008年第20号公告批准低聚半乳糖为新资源食品，并规定了相应的使用标准。
以牛乳中的乳糖为原料，经β-半乳糖苷酶催化水解半乳糖苷键，生成半乳糖和葡萄糖，并通过转半乳糖苷的作用，将水解下来的半乳糖苷转移到乳糖分子，生成低聚半乳糖。低聚半乳糖以乳清为原料，经酶解合成喷雾干燥等工艺精制而成的乳白或微黄色粉末，是母乳化的功能性低聚糖。
低聚半乳糖对肠内的益生菌群有很强的增殖作用，同时具有和植物纤维相同效用，可促进肠胃蠕动，改善肠道功能。低聚半乳糖对热和酸相当安定，可满足各种食品加工工艺的要求。
低聚半乳糖具有较强的耐酸性、耐热性，不会因为在加工过程中的高温杀菌及人体胃酸所分解而失去其本来应有之特性，而低聚果糖则不具备这些特性。低聚半乳糖能有效地被双歧杆B菌和乳酸杆A菌同时利用。低聚果糖FOS等低聚糖则只可被乳酸杆A菌利用，对双歧杆B菌则不明显。
使用范围
1、婴儿食品：使婴儿配方食品的成分更趋近母乳，有助于建立婴儿肠道内的双歧杆菌群。
2、食品：调节肠道菌群、改善便秘。
3、功能饮料：因其对热及酸安定，故可添加于功能性饮料及清凉饮料。
4、药品类：特定药品中添加低半乳聚糖，可使肠道中双歧杆菌及乳酸菌增殖，进而阻止其它有害菌之生成，以减少毒素之吸收，可避免肝功能下降、便秘等。
乳糖比较
| 项次 | 低聚糖名 | 有效剂量3(g/d) | 日常摄取量2(g/d) | 无作用量1(g/d) |
| 1 | 低聚半乳糖 | 2 | 10 | 18 |
| 2 | 低聚异麦芽糖 | 10 | 15 | 90 |
| 3 | 低聚果糖 | 3 | 10 | 18 |
1、食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、调味食品等。
2、医药：保健食品 、填充剂、医药原料等。
3、工业制造：石油业 、制造业、农业产品、蓄电池、精密铸件等。
4、烟草制品：可代替甘油作烟丝的加香、防冻保湿剂。
5、化妆品：洗面乳、美容霜、化妆水、洗发水、面膜等。
6、饲料：宠物罐头、动物饲料、水产饲料、维生素饲料、兽药产品等。
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