正宗杯子糕加盟湖南哪里有杯子糕加盟--九九香小吃培训

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  九九香杯子糕制作对个人卫生要求。

  九九香杯子糕工作人员必须进行办理健康证，以防流行病的发生。平时工作中，所有在杯子糕厨房工作的人员都要做到每天工作前或制作杯子糕前洗手，并注意修剪指甲，把头发梳洗干净。女性工作时候可以画淡妆，并附带发套网；男性不留胡须及长发。杯子糕专用制服每天更换一次，力求整洁；制作杯子糕时候不穿拖鞋；不用味道大的香水及发油；不用手指挖鼻孔、牙缝以及耳朵；打喷嚏时候应用手帕遮住，并离开工作地方洗手；不用手摸头发、揉眼睛；上厕所后，必须洗手并擦拭干净。

 2、杯子糕制作对环境卫生要求 不得将杯子糕的原料，食物置于角落、衣橱及橱柜里；不丢弃余渣于暗处、水池及门缝等处；定期清洗抽油烟机设备；凡是已经腐蚀的食物不滞留或丢在地上；在地上捡东西、搬桌椅后要洗手；随时保持杯子糕工作区域的清洁；尽量避免用手拿杯子糕；不随地吐痰；生病时候应立即进行医治，病愈后才能上班；杯子糕厨房内必须经常保持清洁整齐；各类客人使用的餐具必须清洁；发现在厨房内有苍蝇或其他虫类出现，立即报告，并彻底地消除和消毒工作。

总之，杯子糕小吃店的厨房要保证干净、整洁、井然有条。