一、【北京明达富强管理有限公司】 鸡蛋灌饼的背景及特点
鸡蛋灌饼的精髓是“灌”字，作为“鸡蛋灌饼”中唯-一的动词，这个“灌”字把鸡蛋灌饼同煎饼、煎饼加鸡蛋、鸡蛋裹烧饼、烧饼夹里脊、里脊卷饼等和饼类食物区分开来，也同肉夹馍、腊汁肉夹馍、腊汁青椒肉夹馍、腊汁肉夹馍加蛋、腊汁肉夹馍加生菜等等馍类食物分开来。形成了独具一格，别有风味的鸡蛋灌饼。鸡蛋灌饼是一种小吃，起源于河南地区。在短时间内流行于中原地区乃至全国各地。鸡蛋灌饼，饼皮酥脆蛋鲜香，是信阳原产，深受居民喜爱。把鸡蛋液灌进烙至半熟的饼内，继续煎烙后烤制而成。


二、培训内容
★香辣鸡蛋灌饼 ★鸡柳鸡蛋灌饼 ★火腿鸡蛋灌饼 ★里脊肉鸡蛋灌饼★火腿鸡蛋灌饼 ★麻辣鸡蛋灌饼 ★牛肉鸡蛋灌饼 ★香菇鸡蛋灌饼★蘑菇鸡蛋灌饼 ★素鸡蛋灌饼


三、实操内容
1. 讲述鸡蛋灌饼的发展史及基础理论知识制；
2. 鸡蛋灌饼酱料的制作技术与技巧；
3. 鸡蛋灌饼配菜的制作技术与技巧；
4. 产品的的制作流程与方法；
5. 未出售完的原材料保存方法；
6. 灌饼炉具的操作工艺讲解 、注意事项；
四、培训时间
老师一对一授课，包教包会,学会为止。不限制学习时间,一般3--5天左右，视个人情况而定。


五、培训保障
1、签订培训合同，包教包会；
2、保证每个学员全程都是实践动手学习；
3、保证核心技术配方无保留传授技术；
4、保证学习中途不增加任何杂费；
5、保证学员能够完全掌握核心技术；
6、保证学员能够学到有竞争力好味道的技术；

7、北京明达餐饮管理公司承诺，学不会，绝不收取任何费用；

 联系人：郭南礼


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