西凤酒以当地特产高粱为原料，用大麦、豌豆制曲。西凤酒无色清亮透明，chun

，清而不淡，浓而不艳，集清香、浓香之优点融于一体，幽雅、诸味谐调，回味舒

畅，风格独特。被誉为“酸、甜、苦、辣、香五味俱全而各不出头”。即酸而不涩，

苦而不黏，香不刺鼻，辣不呛喉，饮后回甘、味久而弥芳之妙。属凤香型大曲酒，

被人们赞为它是“凤型”白酒的典型代表。