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海鸭蛋是指在沿海滩涂红树林地区放养的鸭子所产的蛋。由于这些鸭子以蚬、蟹等动物为饲料，所产蛋蛋黄大，呈橘红色，因此又被人们誉为“红心”海鸭蛋，其营养丰富、味道鲜美，堪称蛋中佳品。
由于在广西北部湾地区有大面积红树林分布，因此海鸭蛋也成了当地极富地域特色的特产之一。而在当地，名气最响、规模最大、市场反响的海鸭蛋，当属“由来籽”牌海鸭蛋，一方面得益于北部湾地区得天独厚的自然条件，另一方面也与始终秉承的生态平衡发展理念有关。
广西北部湾地区拥有大面积适合海鸭子们生长的红树林。该地区红树林的面积位居国内前列，2004年，北部湾红树林被联合国环境署批准列入全球三大红树林国际示范区。红树林是生长在热带、亚热带沿海滩涂的常绿灌木和小乔木植物群落，是世界珍稀濒危植物，根系发达，枝叶翠绿欲滴，根部在海水涨潮时被全部淹没，退潮时又能将根部全部裸露出来。红树林的枯枝落叶会分解成有机物质，这些有机物质是蟹贝的食物。因此，每次潮起潮落，红树林总会滞留很多等海洋生物，这些高蛋白的天然饵料就变成了海鸭们的美味佳肴。而鸭子在红树林中成长和觅食，也就改变了鸭群的食物链，使得这里的鸭子体肥蛋多，所产鸭蛋和其他蛋类相比大而饱满，蛋壳坚硬光滑，蛋黄色泽鲜红，蛋清浓稠。

很多人为了保证营养，每天早餐都会吃一个水煮蛋，但是现在，有一种比土鸡蛋更有营养的蛋——海鸭蛋。你对它是否有了解呢？

海鸭蛋是广西沿海地区、北海、钦州、防城等沿海地区的海边红树林区域涂滩养殖的海鸭所产的蛋。

每次潮落，海滩上总会滞留有很多的小鱼、小虾、小蟹、小螺等海洋生物。这些高蛋白的天然饵料就变成了海鸭的美餐，使得海鸭体肥蛋多，蛋黄晶红、味美鲜香。

每100克海鸭蛋中含有卵磷脂4056mg,比100克牛奶中所含卵磷脂高50倍。卵磷脂能起到延缓衰老、软化、清理血管、增强记忆力的作用，另外100克蛋中含蛋白质12.84克，含人体必需的18种氨基酸总量高达11.53克。还含有钙、磷、铁、锌、碘、镁、钾、硒等多种对人体有益的微量无素和10多种维生素。

目前有关专家对海边滩涂放养海鸭蛋进行进一步成分分析，海鸭蛋卵磷脂含量是普通鸡蛋的6倍，而胆固醇含量只有普通鸡蛋的50%。