速冻加工饺子和包子需要大量的蔬菜，蔬菜首先需要清洗，会产生蔬菜清洗废水以及蔬菜脱水过程中产生的废水；冷冻肉解冻废水；和面工序中的废水；蒸煮废水等。面食加工厂食品污水为间歇性排放，污水中含有大量的泥沙、蔬菜残叶，水质浑浊且水量较大，PH适中，水中污染物浓度高，但是BOD/COD较高，生化性较好。
速冻水饺生产流程：对所选原料进行挑拣，对肉类、蔬菜进行预处理（蔬菜：洗菜机清洗后进切菜机切菜；肉类：冷冻肉解冻、清洗后进入绞肉机斩切、绞碎）。然后将辅料与处理好的原材料调配制作饺子馅，同时将面粉和面、压皮。后将调配好的饺子馅及饺子皮送入包制机包制成型，进入速冻机进行速冻（速冻过程为：在-30℃～-35℃的温度下速冻30～45分钟，使饺子中心温度达到-15℃以下），经检验、计量、包装后放入冷冻库冷藏。

现代污水处理技术，按处理程度划分，可分为一级、二级和三级处理。

一级处理，主要去除污水中呈悬浮状态的固体污染物质，物理处理法大部分只能完成一级处理的要求。经过一级处理的污水，BOD一般可去除30%左右，达不到排放标准。一级处理属于二级处理的预处理。
二级处理，主要去除污水中呈胶体和溶解状态的有机污染物质(BOD，COD物质)，去除率可达90%以上，使有机污染物达到排放标准。
三级处理，进一步处理难降解的有机物、氮和磷等能够导致水体富营养化的可溶性无机物等。主要方法有生物脱氮除磷法，混凝沉淀法，砂滤法，活性炭吸附法，离子交换法和电渗分析法等。
整个过程为通过粗格栅的原污水经过污水提升泵提升后，经过格栅或者砂滤器，之后进入沉砂池，经过砂水分离的污水进入初次沉淀池，以上为一级处理(即物理处理)，初沉池的出水进入生物处理设备，有活性污泥法和生物膜法，(其中活性污泥法的反应器有曝气池，氧化沟等，生物膜法包括生物滤池、生物zhuan盘、生物接触氧化法和生物流化床)，生物处理设备的出水进入二次沉淀池，二沉池的出水经过消du排放或者进入三级处理，一级处理结束到此为二级处理，三级处理包括生物脱氮除磷法，混凝沉淀法，砂滤法，活性炭吸附法，离子交换法和电渗析法。二沉池的污泥一部分回流至初次沉淀池或者生物处理设备，一部分进入污泥浓缩池，之后进入污泥消化池，经过脱水和干燥设备后，污泥被最后利用。