电加热杀菌锅 卤肉杀菌锅卤肉杀菌锅可以选用单锅和单锅双层，但是作为一名深行家来说，我还是建议您使用单锅双层，因为一是单锅双层对产品的口感影响小，它不是使产品反复的浸泡在水里进行蒸煮；二是提高产品的杀菌时间，单锅和双层的杀菌流程都分为升温阶段、杀菌阶段、降温阶段‘整个流程下来的话大约带1.5个小时左右，但是如果您采用双层的话，每次加工后的热水就可以质检保存在热水罐中，提高了加工速度，杀菌时间从第二锅开始杀菌时间就在1个小时左右。

设备特点
 
1.电汽两用杀菌锅汽源可由电来供给，也可用锅炉蒸汽来供给，用电时可预先设定到所需温度，通过电接点压力表进行自动控温，低于一定温度时可自动加温，从而确保了在杀菌时温度的准确性。
 
2.双层水浴式高温高压调理杀电加热杀菌锅 卤肉杀菌锅菌釜设备特点：
 
1）热水储存在上罐，产品升温阶段非常迅速。
 
2）完全被水浸没，温度能从全方位渗透到产品中。
 
3）整个过程中避免了产品与空气接触，釜内不存在空气冷团，优化的循环水系统，保证釜内热分布均匀。
 
4）通过控制热气的进出来控制反压力，电加热杀菌锅 卤肉杀菌锅避免了压力峰值，大大降低了包装材料的破坏。
 
5）平滑温和但快速的冷却，避免了产品的热冲击和蒸煮异味的产品。
 
6）升温时，热量以最快的速度渗透到产品，确保达到所需要的杀菌效果。
 
7）产品全部被水浸没产生浮力，大大减轻了产品包装的摩擦与碰撞。
 
8）确保有最理想的传热效果，高温短时间的灭菌能提高效率，处理更多的产品。