使用设备前请认真阅读机器使用说明书，熟悉机器的内外构造结便于后期设备使用，对于设备使用过程中易出现的问题，能够在最短时间内解决，甚至及时避免，节省故障时间；熟悉掌握设备中需要定期保养的零件，延长设备使用寿命。 1 ：擦拭机器，方法是用一块干净、微微湿润的抹布将机器外表面擦拭干净。然后擦拭进面斗，干面斗及成型辊等相应位置，切记一定要擦拭干净，否则制出的馒头会带有污渍。 2 : 清理输面通道和调节插柱器内残存的干面，方法是用专用扳手向下扳动输面组合，松开输面组合并将其拆掉，轻轻敲击输面组合表面，其中的干面即可自然掉落。然后左旋将插住调节器调节手柄松到底，拆掉墙板上的插柱调节器锁紧螺母，整体取掉插柱调节器，同样轻轻敲击插住调节器表面，清理掉其中的干面。（注意，清理并擦拭干净这两部分机件后，不要着急装机，空载试机过程中，绞龙箱中还会有干面送出，等这部分干面也清理干净，再装入输面组合和插住调节器）。 3 ：机器电源接地，将接地线一端接到机器的接地螺母上，另一端接到铁器并埋入半米深的地下。 4 ：按机器标示转向通电空载试机10分钟，清理掉蛟龙箱中的残存干面，看机器有无异常声响，一切正常后，机器断电，将输面组合和插柱调节器装好。 5 ：打开机器右侧门，给传动齿轮加少量润滑油（一般滴4-5滴润滑油即可）。 6 ：和面，一般情况下，面粉与水的比例按1:0.4为宜，若面粉质量高（富强粉），则水的比例可适当降低。 7 ：机器正式使用前，将插住调节器的调节手柄右旋至最小位置，给放面口擦适当的食用油，给补面盒放入适量的干面粉。（注意：不要使用受潮的面粉，否则会影响馒头的成型）。 8 ：开始试面，开机后将切好的面块连续均匀的投入面斗内，以保证送面螺旋能连续均匀的向成型辊部分供面。刚开始供面及供面即将结束前由于送面不均匀，制出的馒头大小及质量会有瑕疵，属正常现象。 9?：制出的馒头，首先检查重量。如不符合要求，可通过插住调节器的调节手柄进行调节，右旋调小，左旋调大。插柱调节器的调节范围在±5克左右。 10 ：检查馒头坯表面质量，若两端出现“小尾”要再进行调整。 方法1 ：检查重量是否过大，如果过大则右旋调节重量手柄。 方法2 ：面粉过于黏，或者过干。 方法3 ：干面盒干面过少。 方法4 ：面粉发现过于严重，老肥过多。 方法5: ?调整的方法是打开外壳右侧门，松开装在右墙板上的介齿轮销紧螺母，取下介齿轮，将上下成型辊阳牙对准确，让两个刀尖与出面口中心重合，依阳牙对位为主，刀尖对位为副，将下成型辊顺时针或逆时针转动1-3齿，再装上介齿轮，反复调试，直至将“小尾”消除。 11:干面盒的使用，机器上盖处中间和右侧有两个放置干面的容器，中间稍大的干面盒放置干面根据馒头的水分干或黏来调整，（用透明胶带封住留于5-10小孔）一般和的过干的面不用加干面，过于黏的可适当少放，干面漏的过多会影响面团在成型滚内打滑不转影响成型，过少会导致面团在成型滚中间掉落。 12 ：正式放面制作馒头，此过程中，一人专门负责放面，另外一人或两人负责检验及摆放制出的馒头。及时向干面斗中补面，防止馒头与成型辊粘连。（运转着禁止停机） 13 ：将馒头均匀整齐摆放在托盘中，不要摆放过于密集，以免影响馒头的醒发和蒸制 14 ：将制好的馒头放入醒发室醒发，醒发时间根据实际条件确定（30-40分钟），温度掌握在38℃左右为宜。 本机为简易的小型圆馒头机，送面椎体采用大三节设计，安装简单，拆卸容易，方便清理送面部位的残存馒头，操作简单便捷，能将和好的面团通过推、挤压、切割、滚圆的办法制成圆馒头。该送面压力大，进一步加强面筋密度，馒头白度和弹韧性，采用二次搅拌，即时送入螺旋体，促进馒头大小均匀。