青蛙是两栖类动物，最原始的青蛙在三叠纪早期开始进化。蛙类大约有4800种，绝大部分生活在水中，也有生活在雨林潮湿环境的树上的。几年来人工养殖种类越来越多，如养殖蝇蛆、蚯蚓、黄粉虫，这也为人工养殖土青蛙创造了很好的养殖条件，野生青蛙的养殖在2000年左右就有人开展，由于活动饵料的来源有限，养殖规模受到限制。但近年来国家出台政策，大力扶持养殖业，鼓励建设现代化渔业，为渔民提供了可靠的保证。虽然现在养殖青蛙的技术、经验等都不是很多，但那正是处于初级阶段，正式发展的好时机。