香菇烘干机的烘干工艺 1.准备好物料：采收前一天禁止浇水，适时采收，香菇应在四五成熟前采收，一般采收不超过八成熟。采收的香菇分好类，先在阳光下暴晒2-3小时，去除部分水分，装盘时使菌盖向上，菌柄朝下，摆均放正，不可重叠积压，以防伤菇影响质量，香菇采收后6小时内必须烘干，如果有冷藏条件，保存时间可以适当延长。 2.烘干温度控制：烘干室温度升到35度时，才可以将香菇入烘干室，烘干时间必须先低温，再逐渐升高温度。通常一小时增温 1-3度。高温度应该控制在70-75度。一般要求35-40度下烘烤时间6小时。40-60度下烘烤时间为8-10小时，60度下烘烤时间2小时。香菇含水分越高，需要在低温条件下烘烤的时间更长，如果烘烤刚开始，温度就骤然升高，会造成组织失水太快，使香菇菌盖变形不完整、颜色变黑、破坏酶的活性，使香菇失去原有的香味。香菇送入烘干房后继续烘干，直至干燥，加热不可中断，温度不可忽高忽低，否则会使香菇的颜色变黑，品质下降。 3.烘干湿度控制：香菇在烘制过程中，除了严格控制加热温度，及时排湿也是重要的环节。排湿的基本原则：在香菇烘烤前期，烘干室温度为35-40度，应满负荷排湿。当温度上升到40-60度时，可间断排湿。60度以后，可以不排湿。如果排湿过度，易使香菇颜色浅发白。 4.烘烤质量检验：烘烤至16-18小时时，可以打开烘干室门，检验香菇干度是合格，若手感发软，菌褶也发软，则还需要继续烘干。合格烘干品的特征是：有香菇的特殊香味，菌褶黄色，菌褶直立、完整。菇体含水量不超过13%，香菇保持原有的形状，菇盖圆平，保持自然色泽。 西莱特冬菇烘干机优势 1、节能高效：空气源热泵烘干机的运行费用只有燃油干燥机的40%，燃煤干燥机的60%和电热加热设备的30%，大大节省了烘干的成本为企业创造了直接的利润。 2、安全环保：烘干除湿热泵机组具有安全性（电气分离技术），零污染排放，对烘干物料本身无污染，对环境也没有污染。 3、烘干效果好：干燥过程中物料不变形、不开裂、不变色、不变质、不氧化、干燥彻底、干燥后复水性好、营养成分损失少，储存期长，比任何传统干燥设备更有效地保护干燥物的色、香、味、个体 ? 形态和有效成；烘干后的成品等级更高。 4、热能利用高：封闭式的烘干除湿、二次废热回收、无需向外界排放废热废气，热能利用率更高。 5、安装简单、操作简单、小巧不占地方。 6、触屏可编程中央控制器：分时段编程，可以烘干、排湿、封闭除湿、调湿、冷干满足各个行业的不同烘干要求；存储的烘干工艺让你的物料烘干更简单。 7、智能运行：无需专人值守，无需人工翻动，进料—出料，过程简单，减少人力物力的投入。 8、维护简单、维护费用低。 9、使用寿命长，一次性的投资，超过15年的收益使用。 10、烘干费用低，投资费用短期就能回收。