食为天笼包为上海郊区食为天镇的传统名点，素负盛名。因其形态小巧，皮薄呈半透明状，以特制的小竹笼蒸熟，故称“小笼包”。采取“重馅薄皮，以大改小”的方法，选用精白面粉擀成薄皮；又以精肉为馅，不用味精，用鸡汤煮肉皮取冻拌入，又取其鲜，洒入少量研细的芝麻，以取其香；还根据不同节令取蟹粉或春竹、虾仁和入肉馅，每只馒头折裥十四只以上，一两面粉制作十只，形如荸荠呈半透明状，小巧玲珑；出笼时任意取一只放在小碟内，戳破皮子，汁满一碟为佳品，逐步形成皮薄、汁鲜、肉嫩、馅丰的特点。 　　培训内容 理论学习： 　　1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。 　　2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。 　　3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。 　　示范讲解： 　　1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。 　　2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选 择，采购，成本、预算。 　　自我实践： 　　1，老师旁边检查指导。 　　2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。 　　3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程 　　实际操作内容 　　1.食为天小笼包原材料，设备的选择，采购。 　　2.食为天小笼包皮冻的制作。 　　3.食为天小笼包肉馅的制作。 　　4.食为天小笼包面皮的制作。 近年来，我国的餐饮业发展非常迅速，餐饮业的增长率要比其它行业高出十个百分点以上。小吃这个市场正处于蓬勃发展的阶段，而小吃市场的出现推动了许多全新发展的新态势。小吃行业一直是一个高速发展的行业，从20世纪90年代初以来，我国餐饮业的营业收人开始逐年快速攀升。其增长速度之快，令人叹为观止。伴随小吃业迅速发展而来的，在近些年的市场竞争尤为激烈。小吃行业的盛行是由于它的接地气，价格公道，品类多样，更适合大众的口味。而且现在的小吃不再是以往只单纯的为了填饱肚子而吃，除了可以解馋之外，更多的是作为一种空闲时的消遣之物和精神上的慰劳“神器”。小吃已经变成了一种休闲，一种娱乐，一种文化，一种享受。