MY1203雪麦龙-熟香花椒油树脂/花椒提取物

1.花椒：别名：檓、大椒、秦椒、蜀椒，史书对花椒有记载是《诗经》，古代常将花椒与酒配制，称作椒酒。目前花椒在地域分南方花椒和北方花椒：南方花椒香气清雅，麻度略低；北方花椒香气浓郁，麻度高，但是后味略苦。在品种上大致分为青花椒和红花椒：青花椒香气清香，麻度略低；红花椒麻度高，香气浓郁。

2.色状：褐色油状液体。

3.香气：具有四川花椒的香气。

4.香味：红花椒的浓郁麻香。

5.工艺特点：以焙烤花椒为原料，低温粉碎后，采用CO₂萃取技术，分子蒸馏制作而成。

6.主要成分：花椒提取物。

7.产品规格：1:20浓缩，即每克本品相当于20克花椒干品或80克花椒鲜品。    

8.产品特性：

  （1）花椒提取物，无化学添加剂；   

  （2）保留了花椒的香味和麻味物质；        

  （3）易结晶，常温存放会出现大量的风味物质结晶，加热到55-60℃十分钟，溶解成透明油状液体。

9.产品应用：

  （1）咸味香精的香原料；以及花椒香气的调味品中；

  （2）用于各类花椒风味的食品中，以及花椒香气的火锅底料中。

10.用法用量：根据食品工艺特点适量添加。

11.参考用量：咸味食品香精0.1-0.5%；咸味食品（将本品使用食用植物油稀释10倍后使用）：肉制品：0.1-0.3%；方便食品：0.2-0.5%；调味料：0.05-0.3%

12.保质期限：12个月。

13.保存方法：产品放置于阴凉、干燥、通风处保存。理想保存温度3℃-25℃

14.包装规格：1KG、5KG PE桶装，常温存放，密闭置避光通风干燥处。