奇异果是一种营养价值极高的水果。除含有猕猴桃碱、蛋白水解酶、单宁果胶和糖类等有机物，它还含有亮氨酸、苯丙氨酸、异亮氨酸、酪氨酸、丙氨酸等十七种氨基酸，以及丰富的矿物质，包括丰富的钙、磷、铁、钾、硒、锌、锗等微量元素、胡萝卜素和多种维生素，含有可溶性固形物10.2-17%，其中糖类占70%，含酸量1.69%。但闻名于世的是维生素C与微量元素硒的高含量，其鲜果的维生素C105.8mg/100g，微量元素硒2.98mg/100g，被称为“营养金矿”、“奇果”。猕猴桃对保持人体健康，防病治病具有重要的作猕猴桃可以预防老年骨质疏松，抑制胆固醇的沉积，从而防治动脉硬化，还可改善心肌功能,防治心脏病等。多食用猕猴桃，还能防止老年斑的形成，延缓人体衰老。冬天常吃猕猴桃可以调节人体机能，增强抵抗力，补充人体需要的营养。