一、化学名：乙酸钠 二、分子式：C2H3NaO2 ；C2H3NaO2·3H2O 三、分子量：无水物：82.03；三水物：136.08 四、CAS: 无水物：127-09-3；三水物：6131-90-4 五、性状：结晶品（三水）为无色透明结晶或白色结晶粉末，无水物为白色结晶性粗粉或块状，无臭，稍有醋样气味。结晶品相对密度1.45，在温暖干燥的空气中易风化，1g约溶于0.8mL水和19mL乙醇。无水品相对密度1.528，熔点324℃，吸湿性很强，1g约溶于2mL水中。 六、用途：缓冲剂、调味剂、pH值调节剂、增香剂、呈味剂、干燥剂等。 七、包装：内衬聚乙烯塑料袋，外套复合塑料编织袋包装，每袋25kg。 八、贮存与运输：本品应贮存在干燥通风清洁的库房中，装载运输时要轻装轻放，防止包装破损，防止受潮、受热，运输过程中防止雨淋受潮，应与有毒物品隔离。 质量指标 Specification GB 30603—2014 FCC VII 含量（以干基计），w/% ≥ Content(On Dry Basis),w/% ≥ 98.5 99.0-101.0 酸度和碱度 Acidity and Alkalinity 通过试验 ———— 铅（Pb），mg/kg ≤ Lead (As Pb), mg/kg ≤ 2 2 碱度，w/% ≤ Alkalinity, w/% ≤ Anhydrous ———— 0.2 Trihydrate ———— 0.05 干燥失重，w/% 无水品≤ Loss on Drying, w/% Anhydrous ≤ 2.0 1.0 结晶品 Trihydrate 36.0-42.0 36.0-41.0 钾化合物 Potassium Compound 通过试验 Pass Test