苦瓜干燥工艺 1、将切好的苦瓜片放在托盘上推入烘房，设置温度55度，连续烘4小时。 2、干燥后请尽快密封，以防受潮变质。 3、如果受潮变软，可放回烘房中再次烘干10分钟，即可恢复。 苦瓜干燥注意事项 1、苦瓜片厚度：厚度应在1厘米左右。苦瓜片的厚度较小，有利于空气流通，使苦瓜片与热空气接触均匀。苦瓜片中水分的迁移和蒸发速度加快，干燥速度加快。如果苦瓜片太厚，水分蒸发慢，干燥时间长，干后的苦瓜颜色会变深。苦瓜片过薄时，干燥后容易破碎，影响贮运。 2.避免损坏：在收获苦瓜时，小心搬运，避免机械损坏。机械损坏是储存、流通和收获后保存的大敌。会增加蔬菜的呼吸和代谢，降低抵抗力，导致苦瓜易腐烂。 3、温度控制：苦瓜初期含水量在90%左右，苦瓜切片烘干后的含水量在13%左右。苦瓜干燥的适宜温度为中高温，温度不宜过低或过高，以45-65度为宜。如果温度太低，干燥速度会变慢。温度过高，会使苦瓜的色泽、质量和营养成分受到很大影响，结构变硬，复水性差。 4、风速的影响：风速对干燥过程的影响也很重要。适当的风速可以及时去掉苦瓜片表面的潮湿空气，可以加速苦瓜干燥表面水分的蒸发。风速过低时，苦瓜片的去湿力小，干燥速度也慢。如果风速过大，苦瓜片表面的大部分热量在到达苦瓜茎内部之前就会被气流带走，不能加快风速干燥，还会产生热损失。 果蔬烘干机工作原理 雄新空气能烘干机是利用逆卡诺原理，依靠输入少量的电能吸收空气中免费的热量并将其转移到烘干房内，实现烘干房的温度提高，配合相应的除湿排湿设备实现物料的干燥。一机多用，可适用于水果、蔬菜、肉质品、海产品等的烘干。 雄新空气能烘干机，集除湿、加热烘干、冷风干燥于一体，可以满足各种食材、药材的烘干需求。使用者可以通过控制面板设定烘干时间、环境温度、湿度等参数，精准的调控烘干的过程变量，让烘干操作变得更简单，也提高了烘干食材的品质。 更重要的还是它在能耗控制上。因为热泵是从空气中吸热，制热效率高于电锅炉。在理想条件下，空气能热泵的制热效率可达400%，是电热锅炉的4倍，相当于比电热锅炉省电75%。往长期考虑，设备使用的时间越长，省电效果也会越显著。空气能烘干机与电锅炉的能耗差距，也会进一步拉大。