蚌肉含有丰富的蛋白质，而且蚌肉性寒，味甘咸，能滋阴、清热，但脾虚之人不宜多食，食之易伤脾胃阳气。 常吃蚌肉营养好，蚌肉含蛋白质、核酸、锌、钙等营养素。蚌肉中的锌，有参与黑色素合成，维护皮肤的弹性、光泽、光滑性等作用。蚌肉中的核酸，使皮肤变得丰润、光滑和皮肤皱纹等作用。蚌肉味甘、咸，性寒，有滋阴清热、明目解毒、丰肌泽肤等功能