超临界萃取技术是目前国际上兴起的一种的绿色分离技术。所以超临界流体是指热力学状态处于临界点（Pc、Tc）之上的流体，临界点是气、液界面刚刚消失的状态点，超临界流体具有物理化学性质，它的密度接近于液体，粘度接近于气体，而扩散系数大、粘度小、介电常数大灯特点。使其分离效果较好，是优良的溶剂。超临界萃取即高压下、合适温度下萃取缸中溶剂与被萃取物接触，溶质扩散到溶剂中，再在分离器中改变操作条件，使溶解物质析出分离目的。该设备广泛应用于生物、制药、食品及香精香料等领域。 因此超临界流体是一种十分理想的萃取剂。超临界为超临界流体，是介于气液之间的一种既非气态又非液态的物态，这种物质只能在其温度和压力超过临界点时才能存在。超临界流体的密度较大，与液体相仿，而它的粘度又较接近于气体。因此超临界流体是一种十分理想的萃取剂。 超临界流体的溶剂强度取决于萃取的温度和压力。利用这种特性，只需改变萃取剂流体的压力和温度，就可以把样品中的不同组分按在流体中溶解度的大小，先后萃取出来，在低压下弱极性的物质先萃取，随着压力的增加，极性较大和大分子量的物质与基本性质，所以在程序升压下进行超临界萃取，可得不同萃取组分，同时还可以起到分离的作用。
（1）提取生物活性物质
从动、植物中提取有效药物成分是目前超临界流体萃取在医药工业中应用较多的一个方面。文献报道用寸E一C02提取药用植物中的有效成分包括从黄芩根、西番莲叶、紫草中萃取贝加因、类黄酮、萘醌色素等几十种。从各种动物中提取药物成分也得到了较多的研究，如有报道成功地从多种鱼油中提取具有较高药用价值和营养价值的EPA和DHA。
超临界萃取在提取氨基酸与蛋白质等方面也有研究在对溶菌酶所做的实验中，发现超临界状态对蛋白质结构变化影响不大，从向进一步展示出超临界流体技术在蛋白质分离和加工中应用的可能性。
（2）超临界流体萃取除杂
用传统提取方法得到的药物或药物的粗产品中常含有机溶剂和有害成分，而传统的除杂纯化方法不仅费时费力，成本高，而且很难达到现代药物的高纯度要求。纯一氧化碳提取本身不存在溶剂残留问题，用超临界二氧化碳选择性提取技术可以有效地去除其他残留溶剂和有害成分。
例如，在生产硫酸链霉素时，可以利用超临界界C02萃取去除甲醇等有机溶剂，面且不会降低药效。超临界流体萃取还可以去除具有腥、臭味等异味的杂质，不仅提高了产品的质量和纯度．还可以延长产品的存放时间，拓宽产品的应用领域。
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南通科鑫超临界设备有限公司 
