松茸菌，英文名Tricholoma matsutake，又名松口蘑，味道鲜美，营养丰富，具有很高的药用食疗作用。 松茸含有18种氨基酸、14种人体必需微量元素、49种活性营养物质、5种不饱和脂肪酸、8种维生素、2种糖蛋白、丰富的膳食纤维和多种活性酶，另含有3种珍贵的活性物质，分别是双链松茸多糖、松茸醇。