小麦水解蛋白的形成，主要是运用了大分子的植物蛋白质，经过一系列的水解方式分解成小分子的过程。小麦水解蛋白有着超高的水溶性，而且热稳定性能以及强乳化性能都是比较好的，在各种食品加工行业当中，这是一种比较好的食品添加剂。应用比较广泛的行业有肉制品，乳制品，调味品，营养制品，冰淇淋行业。 　　在食品加工行业当中，小麦水解蛋白是比较好的蛋白添加剂和植物蛋白乳化剂。小麦水解蛋白的形成，主要是运用了大分子的植物蛋白质，经过一系列的水解方式分解成小分子的过程。小麦水解蛋白有着超高的水溶性，而且热稳定性能以及强乳化性能都是比较好的，在各种食品加工行业当中，这是一种比较好的食品添加剂。应用比较广泛的行业有肉制品，乳制品，调味品，营养制品，冰淇淋行业。 　　在食品加工行业当中，小麦水解蛋白是比较好的蛋白添加剂和植物蛋白乳化剂。