花胶也叫鱼胶，鱼胶小白买花胶的时候买的是黄花胶就以为所有花胶都是黄花胶，其实并不是的。鱼胶就是鱼肚，是鱼鳔的干制品，富胶质，故名花胶。中国人从鱼中剖摘鱼肚食用，可追溯至汉朝之前。现存的花胶有百多种，每种花胶都是来自不同种类的鱼鳔部分，又名鱼肚、鱼胶，价钱平贵在乎鱼种的罕有程度而言。花胶不仅是筵席名菜，还有相当的滋补作用和药用价值 黄花胶有两种产地的，分别为：东南亚黄花胶和非洲黄花胶。因为产地的不同所有鱼种也有点不同。 黄花胶有开片和筒状的，大家买黄花胶是不是大部分都是买筒状的黄花胶？其实黄花胶还有片状的，那么为什么黄花胶有一些是片状的，有一些却是胶筒状的这是为什么呢？其实是因为，鱼胶因为产地和品种以及晒制的手法不一样，所以形状上会有些不同的，但是同个品种的鱼胶，剖开的跟没剖开的效果相差是不大的，只是晒制的手法不一样而已，并不会影响其功效。所有他们其实是一样的。 ①黄花胶的特点 尾巴尖，头宽口，筒内有一条肉须，浮在筒内表面，从头连到尾。黄花胶还是双层肉质的，不过一般开片形状的黄花胶比较容易看到这个细节。另外，黄花鱼胶是双层肉质，就像两层肉叠一起一样，其实一些老黄花胶开片的，在边缘的地方容易看到这个特点。 ②黄花鱼胶是黄花鱼的胶吗 不是的，黄花胶，不是黄花鱼的鱼胶，而是鲈鱼的鱼胶。也就是淡水湖里的鲈鱼的鱼胶。很多人说黄花鱼胶是黄花鱼的鱼胶，其实是错误的。 ③黄花胶属于深色系列的品种 所谓深色系列就是这种鱼胶颜色容易变深，这是相对的，也是为了不让大家只看颜色去判断新老。因为有的品种天生很深色，有的天生很浅色，不容易变深色。还是建议吃皇海堂的老黄花胶，功效是新胶的好几倍，吃过老胶的人，都知道老胶效果比较明显。而且老胶是没什么腥味的，也不用担心吃不惯，新胶可能吃不惯，而且没什么效果哦。#花胶 #滋补养生 #鱼胶 #鱼胶花胶