食品级谷氨酸钠 18627907091 / 027-59228931英文名：monosodium L-glutamate
别名：味精；谷氨酸一钠；麸氨酸钠
分子式：C5H8O4NA*H2O
分子量：187.13
物化性质：无色至白色柱状结晶或结晶性粉末，实际无臭，相对密度1.635，熔点195度，加热至120度失去结晶水。味鲜，略有甜味和咸味。不吸湿，对光稳定，贮存时无变化，在通常的食品加工和烹调时不分解。但在高温和酸性条件下，会出现部分水解。易溶于水。微溶于乙醇，不溶于乙醚。
用途：增味剂（鲜味剂）。可在各类食品中按生产学要适量使用。