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英文名：D-Manmose 分子式：C₆H₁₂O_6；分子量：180.16。性状：分α-型和β-型两种。α-型为甲基的结晶，熔点133℃；β-型为乙基结晶，熔点132℃（分解点）。味甜，略带苦的后味。易溶于水（250%），难溶于乙醇（0.4%）不溶于乙醚。在植物中主要以缩和物形式存在于甘露聚糖等多糖中。用途：甜味剂。