有日，一位侨居苏州的潮州籍朋友在家小酌，邀我品尝他亲自下厨烧制的“蟹粥”。广东人一向以会吃敢吃而出名，饮茶、喝汤、吃粥几成广东饮食文化的主要特色。我也曾出差到过广东，在茶楼中品尝过诸如皮蛋粥、肉末粥、猪肝粥、鱼片粥、鸡粥，等等，但好像就没尝过“蟹粥”，尤其是用新鲜苏州阳澄湖大闸蟹煮的蟹粥。那天真是不尝不知道，一尝美味忘不了，我向主人讨教了烧煮蟹粥的方法。
自从我在朋友家品尝过“蟹粥”后，其可口美味一直“馋痨”心头，每当入秋季节，我总不忘记到市场选购一些地产螃蟹，带回家学着煮“蟹粥”，在家人面前显露一下“烹饪手艺”——并不复杂，因而屡屡成功，且一次比一次煮得“出色”，博得全家人一致好评。
需要说明的是，煮好蟹粥的关键，必须采用正宗阳澄湖大闸蟹作主料，辅料则最好采用潮州风味的调味品，这样熬制的蟹粥，自然成为苏邦美食中的“异类珍品”，相信把这“蟹粥”搬上吴地美食文化筵席，也一定会大受欢迎。