蜂蛹又名蜂胎、蜂子，是蜜蜂幼虫在封盖房未羽化的变态虫体。蜂蛹(包括雄蜂蛹、工蜂蛹及少许蜂王幼虫)在发育中均以王浆、蜂蜜、花粉为食，其营养丰富，是一种高蛋白、低脂肪、含多种维生素和微量元素的理想保健食品。据资料介绍，雄蜂蛹含蛋白质20.3%、脂肪7.5%、碳水化合物19.5%、微量元素0.5%、灰分9.2%、水分42%、尤其是维素A大大超过牛肉、鸡肉，仅次于鱼肝油，维生素D的含量超过鱼肝油，是目前人们食用昆虫食品的佼佼者。
　　在我国食品蜂蛹已有悠久的历史，《神农草经》、《礼记?内则》、《图经本草》等典籍中都记载了它的食用和医药价值，并视为上品。非洲和亚洲热带地区都有食用蜜蜂虫蛹的习惯。作为食品开发的蜂蛹，虽在我国刚刚起趟，但蜂蛹食品一投入市场，即引起轰动，一些大城市宾馆争相购买，江苏省教委还把蜂蛹作为中小学生课间营养食物之一。香港亚洲兴业投资公司沈大馨先生品尝了以蜂蛹为主料的几道菜后高兴地说：跑遍了半个世界，终于在这里吃到了从没有吃过的营养美味佳品。