荔枝冻石的主要特征十分明显：石性凝结，透明度强，晶莹透澈，红、黄、白、黑等各色俱有，艳丽无比，肌里有粗萝卜丝纹，有些原石还有黄色皮。以色泽论，荔枝冻石无疑艳压群石，堪称第一。上面所说的是荔枝冻石的上品。不过也不能因此认为荔枝冻石都是好的，要以每块原石的具体情况论优劣。有些荔枝冻石肌里有“黑针”点、萝卜丝纹太粗；有些则透明度不强、颜色不够鲜亮甚至黝暗；有的肌里有绵砂、砂块，甚至有大面积的黑砂体，这样的荔枝洞石品质较次，或者属于下品。

红妹洞所出的红黄荔枝洞石色泽最美，其特点是多含有黄色的砂块；所出之纯白荔枝洞石，如“冰糖”一样通灵，萝卜丝纹中间有白色的结晶体。

荔枝冻看可以用来雕刻印玺，饰品，瑞兽、菩萨、佛雕像等。

根据冻石好坏，加工程度有几百到几千不等，大师价格则会更高。