天津麻花制作工序

    制作一条地道的桂发祥麻花需要10道工序：发肥、熬糖、配料、制馅、和面、压条、劈条、对条、成型和炸制。整条麻花由十根细条组成，在白条和麻条中间夹一条含有桂花、闵姜、桃仁、瓜条等多种小料的酥馅，拧成三个花，成为“什锦夹馅”的格局。

成品用纯净健康的天然植物油炸制而成，不含防腐剂，复合香气回味悠长，食之满口余香。在生产上采用电脑程控生产线及植物油自动循环系统，执行国家相关环保标准，保持了传统麻花的独特口味，更提升了麻花的质量。把麻花放进花生油锅里在微火上炸透，再夹上冰糖块，撒上青红丝、瓜条等小料。酥脆香甜，胜似酥糖。

在炸制的时候，桂发祥麻花决不拘泥于死板的规定，而是根据面粉质量调整油酥大小，根据气温的高低变化增减肥、碱剂量，确保投料始终处于最佳配比。这样做出来的麻花只要放在干燥通风的地方，就算放上几个月也不走味，不绵软、不变质，绝对适合旅途携带。

   济宁乐天利烘焙培训中心位于孔孟之乡——济宁。创办与2010年底。培训班包括各种中式糕点、西式糕点、特色面包、生日蛋糕、月饼、汤圆等制作技术。由从事糕点事业近30年的资深烘焙师亲自授课，我们采用以学员动手操作为主的教学模式，随到随学手把手教学，一人即可开班。100%保证教学质量，确保每个前来学习的学员切切实实学到最为专业的技术，同时指导开店，费用保证合理。