米糠俗称青糠，系糙米加工厂过程中脱除的果皮层、种皮层及胚芽等的混合物，其中亦混有少量的稻壳、碎米等。米糠含粗蛋白11.5%—14.5%、油脂10%—18%，且富含维生素B和锰、钾、镁、硅等矿物质，但维生素A、维生素C、维生素D的含量较少。米糠是农家养猪的好饲料，但传统的用法有不尽合理之处，宜加以改进。
1、适量。米糠的喂量过多会使猪的体况过肥，从而降低种猪的繁殖性能。另外，因为米糠中含量较高的植酸盐和胰蛋白酶抑制因子不利于粗蛋白的分解，仔猪采食过多米糠会拉稀，所以，米糠的喂量以不超过猪日粮的30%为宜，且应与其他精、粗、青饲料合理搭配。
2、新鲜。米糠的油脂含量高，在存放过程中容易受高温、潮湿、光照和空气的影响而酸化变质，从而使日粮的营养价值和适口性降低，并有可能引起仔猪拉稀。所以，存贮过久的陈米糠不宜用来饲喂仔猪。
3、补充钙、磷。米糠含钙少，不能满足猪的营养需要，含磷虽多，但主要以植酸磷为主，不能被猪充分吸收利用。因此，添加米糠的猪日粮中应添加1.5%—2%的骨粉，同时让猪多晒太阳，以促进畜体对钙磷的吸收。
4、40%米糠加60%玉米面加入EM菌发酵效果更加，可分解粗蛋白，提高饲料利用率，同时EM益生菌进入猪肠道后迅速改善肠道消化系统改善体制，同时，EM菌清理肠道系统对肠道疾病预防有很好效果。
米糠在国外已经逐步开始采用生物工程技术，而在我国米糠的综合利用目前尚处于初始阶段，仅少部分作为畜牧饲料的原料。随着人们认识的加深和技术的发展。米糠在饲料中大量应用和作为巨大的可再生资源，在未来将有很好的发展前途，如果合理利用。将会产生不可估量的经济效益。
发酵米糠时的特别注意事项：发酵米糠时，由于米糠不容易压紧，所以，一定要一层一层在压实于容器中，不能用打堆的方法来发酵等，一定要压实压紧密封好。
具体发酵方法：(以发酵100kg米糠为例，em菌液0.5kg，玉米粉30kg)
找一处比较干净的水泥地面，把米糠粉倒在水泥地面上，然后再将配好的菌液(用1：200左右的比例稀释)泼洒在米糠粉上，边泼洒边搅拌，直到菌剂与米糠粉完全混匀为止，这个时候我们还要检查一下米糠粉的水分是否适中，如果用手捏一把，握紧，有水从指缝中流出，但不下滴，这样的水分就比较适宜，料拌好后接着就是进行装料，装料前需准备玉米面30kg，然后我们把塑料袋的一端用绳子扎紧，一个简单又实用的塑料袋就做好了，然后把米糠粉装入袋中，边装边压实，每装一层米糠粉，就撒一层玉米面循环反复，直至米糠粉装至离袋口20cm左右压实封严，尽量排出袋中的空气，密封发酵，发酵时间与环境温度关系密切，10℃以上开始发酵，温度越高发酵越快，反之发酵就会慢，当温度达到20℃时，发酵需要5天左右，当气温在10℃-20℃时，需要7天左右，当米糠粉发酵好后，取料时，取完后应立即扎好袋口，注意密封保存，随喂随取。
益加益生物制剂发酵粗糠好处：1、调节动物肠胃平衡，促进营养吸收，提高饲料利用率。
2、提高肉蛋奶等动物产品量，改善畜产品品质。
3、提高机体非特异性免疫力，提高成活率及整齐度。
4、提高机体抗应能力，降低因转群、疫苗接种、气温剧变等造成??的生产损失。
5、发酵粗饲料及饼粕和糟渣类原料，降低毒素含量，降低成本，改善适应性。
6、提高饲料消化吸收利用率，提高生产性能，含有多种有益微生物活菌，建立动物肠道内微生态平衡，动物对其中的饲料营养成份完全吸收利用，可使蛋白质、能量、矿物质的利用率达95%，极大提高粗饲料吸收利用率，因此可降低饲料成本，长期使用能节省10-15%饲料。
发酵粗糠的饲喂方法：
1、第一种喂法:把发酵粗糠当做一种配料来配制全价饲料的方法.
还可以结合当地资源，用麦麸、米糠、谷粉、麦粉、次粉、高粱粉、干草粉、青饲料、花生麸、菜粕、棉粕、向日葵饼、芝麻饼、石粉、肉粉、骨粉、……等代替或部分代替表中的原料，如用当地丰富的其他蛋白饲料代替表中的蛋白原料，以求降低成本，但要注意蛋白能量平衡等，这就要熟悉各种蛋白原料的蛋白含量等营养数据。
采用发酵的粗糠养猪要注意的一些问题是：
（1）要采取先少量，慢慢增加的原则，开始饲喂时可以先采用10%，慢慢递增到30%。
（2）为了达到与全价饲料基本相当的生长速度，在配制饲料时不要“小气”，减少我们推荐的能量和蛋白饲料（玉米和豆粕等）的添加量，因为如果你减少这些能量和蛋白饲料的加入，猪可能需要延长1个月以上时间才出栏，你想想如果多饲养1个月以上需要饲喂多少饲料，还不如直接将多饲养1个月时间的饲料提前饲喂（能量和蛋白饲料），这样不仅减少了粗糠，也减少了人工；
2、第二种喂法：把发酵后的秸秆饲料直接掺入全价饲料中喂养
另外最简单的方法就是直接将发酵后的粗糠直接替换10～25%（指大猪）左右的全价饲料（发酵后的秸秆为湿料，在配制中重量要乘以2，即如果是总量是100公斤，如果是替换全价饲料的比例是10%，则使用实际重量是20公斤发酵后的粗糠湿料）。
发酵操作方法简介：
制作方法：
1、用4公斤的菌液加入到400公斤的水中进行稀释，制作成稀释液。
2、把400公斤的水加入到1吨的粗糠，豆柏、玉米粒中混合均匀，这样的湿度能达到30%左右。
3、在发酵饲料过程中可以加15%的玉米粉（麦麸）为发酵提高营养。
3、然后堆积发酵，根据外界温度适当调节发酵时间的长短，夏季温度在30度左右2-3天，室温在10度左右发酵7天，闻到有一种发酵味道及酸味就证明成功。
4、发酵完之后用编织袋进行分装。
5、喂养的时候采取由少到多的方式。
发酵粗糠饲料时候注意事项：
- 在堆积发酵的时候要注意密封，混合均匀之后用大缸进行发酵比较好，或者堆积起来用塑料布盖紧。
- 里面的温度要控制好，温度达到40度以上就可以进行小袋分装，分装之后还要密封好。
- 湿度不亦过大，湿度过大发酵时间长容易发酸。
- 在发酵饲料的过程中精料（麸皮、豆柏、玉米粒）不要低于60%。粗糠（稻糠、木薯渣、粉渣）不高于40%。这样能够保证发酵饲料的营养成分。
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