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台湾切姜机切刀跟加料斗切面的间隙要严格控制，不宜过大或过小，运行操作时，切不可将手伸进料斗内，全自动切姜机以防切伤手指。注：千万注意用电安全，台湾切姜机小心手指被切 传统是手工加工而成，既费时又费力，小型切姜丝机大大提高了切片功效，约为手工加工的十多倍。
台湾切姜机并且切片均匀。机器结构轻巧，全自动切姜机操作方便安全。为保持有异议刀组锋利，小型切姜丝机不加工未浸湿的干笋片。间隙过小刀组跟料斗相碰，这时松动料斗下的琐紧螺钉即可。若间隙太大，同样办法调节向内推移则可。台湾切姜机、小型切姜丝机机器结构轻巧，全自动切姜机操作方便安全。
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