产品介绍产品信息注意：（此款产品为优质推荐选择）稳定性强、口感好、凝固兼搅拌均可制作、菌种中的经典（为方便您早日收到顺丰配送范围内均选择顺丰快递、并附带酸奶制作方法）一包可制作25至50斤酸奶。重量：0.01克

保质期：冷藏或3度低温保存12个月

毛重：0.01克

配料：酸奶发酵菌/商用酸奶发酵菌/鲜奶吧专用酸奶发酵菌/

产地：法国

 

 

酸奶菌种使用方法-老酸奶：

1.巴氏牛奶降温到60-70度放糖/比例100斤牛奶按六至八斤糖比例。

2.酸奶菌种投放35-43度投放菌种/搅拌均匀根据所选用菌种调解酸奶机发酵温度/发酵时间/牧果多客提供菌种/发酵时间为480分钟/投放菌种温度为35-43度。（特性/凝固性好/无乳清溢出/粘稠度适中、搅拌型液体酸奶、固体酸奶兼顾。适合添加水果制作、手工酸奶制作、便于运输）。

 

产品规格

规格\包

产品特写图

 

 请儿子做代言：最喜欢吃鲜酿酸奶：好产品同分享：优质酸奶菌种可免费提供样品试用-可编辑地址发送短信到：13969352551索取：自付邮费。可选快递圆通快递/顺丰

 

 

果味酸奶制作---草莓--蓝莓---哈密瓜等。1、搅拌型酸奶搅拌型酸奶是将接种后的牛奶放置在大型的发酵罐中接种发酵，在发酵成型后，将其胶体轻微搅拌，得到平滑且有黏性的可流动凝胶．在这个过程还可以加入一些果料，果酱等调味料来调味．最后再将调好的酸乳进行罐装．

 2、由于搅拌型酸奶生产的同一批产品品质均一，处理量大，很适合大批量的生产，因此现在市面上见到的绝大多数都是搅拌型酸奶．搅拌型酸奶和凝固型酸奶在营养上并没有什么区别，但是在后期运输和销售，以及口感风味上，搅拌型酸奶显示出了独特的优势：3、搅拌型酸奶质地平滑，黏性比凝固型酸奶高．4、搅拌型酸奶在运输过程中，乳凝胶结构不易因碰撞等原因发生缩水现象．5、搅拌型酸奶生产的产品质量均一，风味不会相差过大，容易实现产品的标准化生产．搅拌型酸奶中可添加各种风味成分，使得酸奶的口感更丰富，给消费者更多的选择余地

 

 酸奶成型效果好--可倒立----无乳清溢出。

 

酸奶发酵制作过程主要事项。

 1、昨天剩下的余奶不要加入第二天的酸奶中，否则会出现乳清析出。2、接种的温度，控制在43度左右，倒杯时间控制在10分钟以内，温度不要下降3度以上。发酵时间以发酵箱达到43度开始计算。3、夏季奶源干物质容易低，不要轻易加水控制好过程，防止出水。4、发酵时间要凭借自己的经验，因为发酵机不同环境不同，所以每个店要有自己的发酵终止时间。5、杀菌温度不要过低控制在90度以上，时间不能超过10分钟，否则产品容易发生乳清析出。6、控制好环境卫生，不要有清洗剂残留。 7、发酵剂的使用一定要定量准确，尽量采用直投式。以保证每批产品质量稳定。推荐使用进口发酵剂。