留兰香油是一种香料和药用植物，留兰香油中的主要成分为香芹酮，留兰香油作为食用香精被大量用于软饮料、糖果食品的加香等食品加工中,具有广泛的应用前景。留兰香油是从留兰香茎叶中提取的香料油，主要成份为香旱芹子油萜酮及柠檬烃、水芹香油烃等。进入90年代以来，浙江省各地陆续选育出新品种，香芹子油萜酮含量大幅度提高，而且香味更佳。产品除供应国内需要外，还有部分外销。

气味：具有留兰香叶的特殊香气和香味，有甜味

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