增脆剂产品特点： 
1、 嫩化肉质，水解蛋白，明显提高产品的弹性和脆度;；
2、 改善产品在低温贮存过程中出现的变硬、出水、口感发渣等冻伤现象；
3、可缩短加热、蒸煮时间，提高生产效率，改善因高温过程对肉质口感的破坏 ；
4、 通过强化保水保油机制，保证产品不收缩、不出水，不出油，提高产品出成率；
5、改善产品的形态、风味、口感、色泽等；
6、对鱼类产品加工过程，起到熔胀和漂白的功效。

  诸城市锐锋食品有限公司生产的食品添加剂主要有:增脆剂,保水剂,动力剂,抱团剂,台烤香料等. 

增脆剂无毒、纯正无异味，白色粉状，用科学方法提炼而成。主要用于改良鱼肉制品之品质增加弹性及脆度。适用于各类鱼丸、鱼皮制品、鱼浆制品、鱼板、鱼肉罐头制品、牛肉丸、猪肉丸、西色火腿、红肠、馅类、冷盆、凉肉、烘烤烧腊制品等增加爽脆及弹性。抑制肉质硬化，保