2,5-二甲基吡嗪 中文名称: 2,5-二甲基吡嗪 2,5-二甲基吡嗪 英文名称: 2,5-Dimethylpyrazine CAS号: 123-32-0 分子式: C6H8N2 分子量: 108.14 EC号: 204-618-3 无色或浅黄色透明液体。 有坚果、马铃薯片、巧克力香味。溶于水、乙醚、乙醇、丙酮。
用途: 食用香料,常用于配制烘烤食品、可可、咖啡、肉类、坚果等香精。
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