巫山烤鱼炉 炭火烤鱼炉 无烟烤鱼炉 吧台式无烟木炭烤鱼炉也叫UFO烤鱼炉、大型烤鱼炉、烤鱼炉子、炭火烤鱼炉等，是今年5月份兴起的一种新型餐饮设备，与铁板烧设备有所相似，其就餐形式亦是打破传统模式的“面对面“围绕而坐。或许当初发明这烤鱼炉的时候，便是参考了铁板烧设备。 
新兴事物的出现，特别是餐饮业，非常容易“大爆”，或是火爆，或者弱爆。而木炭烤鱼炉无疑是前者，在出现的短短时间内，便受到多方的注意，好几家试水的烤鱼餐厅常常一排队就是几十人，而据烤鱼炉的厂家顺成公司的透露，订烤鱼炉的工期已排到一个月之后，从这两个地方，我们可预见，在未来几个月中，烤鱼这一餐饮项目的热度必然会持续上涨。 
木炭烤鱼炉借鉴了铁板烧设备的烟油净化系统，实现无烟烤鱼的目标，使客户的体验大大提升了。据顺成公司的介绍，木炭烤鱼炉具有烤鱼速度快、无名火、高效节能、卫生环保等特点，而且每条鱼的制作成本低至6-9毛，平均的烤鱼时间为8-10分钟，每次同时可加工的数量为12、10、4。客户可根据自身的情况进而选择合适的型号。 

样一盘美味的烤鱼，能确保食材的新鲜，鱼肉的酥脆而且温度适中，不会太冷致使烤鱼鱼肉僵硬。这样的做法不仅速度快而且能保证每一位食客的烤鱼质量和分量，当然了前提你要有一台好的烤鱼炉设备。古人云：欲先攻其事 必先利其器，留住回头客将是每一家餐饮店的长久之路！