自助餐，有时亦称冷餐会，它是目前国际上所通行的一种非正式的西

式宴会，在大型的商务活动中尤为多见。它的具体作法是，不预备正餐，

而由就餐者随意在用餐时自行选择食物、饮料，然后或立或坐，自由地与

他人在一起或是独自一人地用餐。自助餐之所以称为自助餐，主要是因其

可以在用餐时调动用餐者的主观能动性，而由其自己动手，自己帮助自己

，自己在既定的范围之内安排选用菜肴。至于它又被叫作冷餐会，则主要

是因其提供的食物以冷食为主。当然，适量地提供一些热菜，或者提供一

些半成品由用餐者自己进行加工！你可以看看我们御宴餐饮，我们公司专

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